O azeite de oliva extravirgem Pecora Nera da variedade koroneiki é produzido em pleno pampas gaúchos na Fazenda Serra dos Tapes, que está localizada no município de Canguçu/Rs. Este azeite possui aroma frutado verde médio, muito aromático. Seu sabor é caracterizado por notas de banana verde, ervas frescas, tomilho e chá branco. Possui amargor e picância marcantes. É um azeite bastante delicado e equilibrado.